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3、第一级蜂窝室，水冲洗，由于在其内部有很多紧密的蜂窝状的隔层，在水上流过程中水中的微小的颗粒沉降在蜂窝室，废水上流进入；
5、吸附室和萃取室，水流进入由JT57液体过滤介质组成的油吸附室，在这个过程中油和油脂被大量的吸附以及萃取大量的复杂的重金属、有机物、TSS、BTEX、PCB和许多水中污染物。然后水流在吸附室转向上行进入；
6、第二级蜂窝室，水流通过第二级紧密的蜂窝状的隔层，三次换向上下流动，而残留的微量的油将上浮收集在其上部，水流进入；
7、清水室，最终水由清水室底部排出。对于在第二级蜂窝室和清水室上布的残留的微量的油由设置在其顶部的撇油器撇到外部的油存储的容器中而除去。
油水分离器作为发动机上一个部件，它起着提高柴油质量的作用，而这也是高压共轨发动机所需要的。油水非恩利器一旦出现问题就会导致发动机冒黑烟异常、气门积炭、发动机功率下降等一系列故障，严重的可能导致发动机损坏，所以说油水分离器平常的维护保养是必不可少的。
餐饮油水分离器主要适用与国内含油污水排放污染严重的环境，该油水分离器是引进生产的“油脂阻集器”。
安装在下水道的出口处、用以阻止油类和垃圾排入下水道的装置，主要有玻璃钢、不锈钢等材质。由于先进的设计（该产品及其设计在国内、外均申请有专利），能使阻油率达到90%以上。
油水分离器主要用在餐饮业和工业，工业的是大型的油水分离器，有专门的维护人员，现在简单说一下今誉源餐饮油水分离器使用方法，以及注意事项：
2、分离器主要有5部分组成，第一部分是小型的油水分离器，采用的是新型的吸油材料，可以高效吸附油脂；
3、第二部分是隔油池，分为三个部分，栏栅机，不锈钢隔油池和油脂分解除臭装置，需要注意的是隔栅机是需要定期的清理的，其余的部件按照说明使用就可以；
4、如果隔油池在地下的话，还需要提升设备，这个一般是由工作人员装配的，所以可以联系维护人员；
5、另外为了水质的安全，加入了清洗水设备，经过设备处理的水是经过消毒杀菌的，可以直接用于生活用水。